Genèse de la Ferme du Haut Mont

Je suis Youri Ravachol, chef d’exploitation de la Ferme du Haut Mont.

Avec Maïté Trautmann, partenaire de vie et à la ferme, nous sommes originaires des Vosges du Nord en Alsace.

Issu d’une formation en génie civil, j’ai d’abord exercé le métier de conducteur de travaux chez Soprema Entreprises à Strasbourg pendant quelques années.

En parallèle, Maïté a terminé ses études en biologie-environnement puis est devenue enseignante en Sciences de la Vie et de la Terre au collège et au lycée en Lorraine et en Alsace.

En 2019, année charnière : nous décidons de partir pour une année à Dakar au Sénégal rejoindre ma sœur qui y vit avec sa famille. Ce fut évidemment un concentré de riches expériences, en s’adaptant à une vie quotidienne différente de nos habitudes, en découvrant différentes régions de ce pays et en travaillant tous deux au sein d’une école franco-sénégalaise à Dakar.

De retour en France, nous concrétisons une envie qui mûrissait depuis de nombreuses années : redonner vie à une ferme vosgienne en agriculture maraîchère.

« La Ferme du Haut Mont » prend alors racine en janvier 2021 à Trémonzey dans le sud des Vosges (88) par l’acquisition d’une ancienne ferme d’exploitation laitière avec un terrain en prairie de 1,2 hectares attenant, bordé par la forêt et un étang.

Pendant plusieurs mois, je me suis formé à ce nouveau métier à travers des stages réalisés dans des exploitations maraîchères en Lorraine, notamment au Clerjus (88) et à Liederschiedt (57) mais aussi en étudiant les ouvrages de Jean-Martin Fortier, agriculteur, enseignant, entrepreneur et écrivain québécois, qui s’inscrit dans le mouvement de l’agriculture biologique et dont la spécificité est d’avoir développé un modèle de ferme maraîchère sur petite surface.

C’est à partir de l’automne 2021 que cette ancienne prairie se transforme en 11 jardins, tous de même surface (12m x 17m), comportant chacun 10 planches de culture légèrement butées, et voisins d’une serre de 400 m². Nous avons également créé un verger autour de la ferme : des arbres fruitiers (pommiers, poiriers, mirabelliers, quetschiers, kiwi, vigne, …) et des arbustes fruitiers (framboisiers, groseilliers, cassissiers, myrtilliers, mûriers) afin de pouvoir compléter la vente de légumes, d’ici quelques années, avec la vente de ces fruits et petits-fruits.

Choix de nos techniques agricoles

Dans un souci de préservation de l’environnement et du métier de la paysannerie, nous utilisons uniquement des outils manuels (grelinette, roue émietteuse, houe maraîchère, binette, etc.), afin de préparer les planches de culture mais aussi pour toutes les étapes nécessaires à la bonne conduite des cultures (les semis, les transplants, le désherbage, le travail du sol, etc.).

De plus, nous n’avons recours à aucun pesticide ni à aucun engrais chimique. L’amendement est réalisé à partir d’engrais organique locaux (fumiers de vache, de chevaux, de poules et compost végétaux). La lutte contre les ravageurs des cultures est réalisée grâce à des techniques manuelles et biologiques.

Pour la quarantaine de variétés produites nous avons sélectionné des semences issues de l’agriculture biologique et reproductibles.

Afin de valoriser ces choix, nous sommes en cours de labellisation « Agriculture biologique ». Nous nous reconnaissons aussi pleinement dans la démarche d’une agriculture paysanne qui est née des réflexions de la Confédération paysanne souhaitant réinventer un modèle agricole qui vise à une autonomie des exploitations agricoles sur des surfaces à taille humaine, en accord avec les enjeux de préservation de la nature et de développement du tissu social local.

En effet, au sein de notre épicerie locale ouverte tous les samedis matin et en complément de nos produits maraîchers, nous souhaitons proposer la vente d’autres produits locaux. Sur du plus long terme, il nous est cher d’envisager la Ferme du Haut Mont en tant que lieu d’accueil pour divers projets pédagogiques, associatifs et culturels.

Enfin, nous sommes reconnaissant(e)s du grand soutien apporté par la famille, par les ami(e)s et par les voisin(e)s dans la concrétisation de cette belle aventure. Clin d’oeil à la Ferme Affable qui nous apporte une aide professionnelle précieuse, constante et optimiste grâce à leurs riches expériences et connaissances du métier.